Tabla para conocer las medidas en cocina
Medidas comunes:
·
1 taza = 250ml
·
1 cucharada = 15ml
·
1 cucharadita = 5 ml
·
1 onza =28gr
·
1 fl oz= 30ml
·
1 libra=454 gr= 16 onzas
·
1 kilo= 1000 gramos
·
1 litro= 1000 cc = 1000 ml
·
1 gallon= 3.75 litros
Azúcar
Tazas
|
Métrico
|
Ingles
|
1 Taza
|
200gr
|
6 ½ onzas
|
¾ Taza
|
150gr
|
5 onzas
|
2/3 Taza
|
135gr
|
4 ½ onzas
|
1/2 Taza
|
100gr
|
3 ¼ onzas
|
1/3 Taza
|
60gr
|
2 onzas
|
1/4 Taza
|
50gr
|
1 ¾ onzas
|
Medida y equivalencia del Azúcar:
·
1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
·
1 taza de azúcar negra
= 160 gr
·
1 taza azúcar
impalpable = 120 a 130 gr aprox.
·
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
·
1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
·
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
·
1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr
Harina
Tazas
|
Métrico
|
Ingles
|
2 Tazas
|
250 gr
|
8 onzas
|
1 Taza
|
125 gr
|
4 onzas (1/4 libra)
|
3/4 Taza
|
100 gr
|
3 ¼ onzas
|
2/3 Taza
|
90 gr
|
3 onzas
|
1/2 Taza
|
60 gr
|
2 onzas
|
1/3 Taza
|
45 gr
|
1 ½ onzas
|
1/4 Taza
|
30 gr
|
1 onza
|
Medida y equivalencia Harina:
·
1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
·
1 cucharada rasa
harina = 10 gr aprox.
·
1 cucharada colmada de
harina = 20 gr aprox.
·
1 cucharadita rasa de
harina = 3 gr aprox.
·
1 taza de Maicena = 110 gr
Mantequilla
Tazas
|
Métrico
|
Ingles
|
1 Taza
|
200 gr
|
6 ½ onzas
|
3/4 Taza
|
180 gr
|
6 onzas
|
2/3 Taza
|
150 gr
|
5 onzas
|
1/3 Taza
|
75 gr
|
2 ½ onzas
|
1/4 Taza
|
60 gr
|
2 onzas
|
Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:
·
1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
·
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
·
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
·
1 taza a temperatura
ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
·
Una nuez de
mantequilla = 30 gr
Tabla
de conversiones liquidas
Tazas
|
Métrico
|
Ingles
|
4 Tazas
|
1 litro
|
33 fl onzas
|
3 Tazas
|
750 ml
|
25 fl onzas
|
2 ½ Tazas
|
600 ml
|
20 fl onzas
|
2 Tazas
|
500 ml
|
16 fl onzas
|
1 ½ Tazas
|
375 ml
|
12 fl onzas
|
1 Taza
|
250 ml
|
8 fl onzas
|
3/4 Taza
|
175 ml
|
6 fl onzas
|
2/3 Taza
|
150 ml
|
5 fl onzas
|
1/2 Taza
|
125 ml
|
4 fl onzas
|
1/3
|
70 ml
|
2 ½ fl onzas
|
1/4 Taza
|
60 ml
|
2 fl onzas
|
2 cucharadas
|
30 ml
|
1 fl onza
|
Medida y equivalencia del Aceite:
·
1 litro de aceite = 5 tazas = 918 gr
·
1 taza de aceite = 190 a 200 cc = 180 - 190 gr.
·
1 cucharada de aceite
= 14 a 16 cc = 15 g.
·
1 cucharadita de
aceite = 4 a 5 cc = 3
gr
·
1 taza = 15 a 16 cucharadas
·
1.086
litros es 1 kg. de aceite de oliva
Otras equivalencias
Equivalencia de capacidad:
·
3 cucharaditas = 1 cucharada
·
16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
·
1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
·
1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
·
1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
·
1 tazón o taza de
desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2
decilitros y 1/2
·
1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
·
1 taza de las de café
= 100 mililitros = 1 decilitro
·
1 vaso de los de agua
= 200 mililitros = 2 decilitros
·
1 vaso de los de vino
= 100 mililitros = 1 decilitro
·
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
·
1 copita o vaso de
licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4
cucharadas soperas
Equivalencia en
recipientes:
·
Tazón = 1 taza de desayuno = 250 ml.
·
Taza = 1 taza de las de té = 150ml.
·
Tacita = 1 taza de las de café = 100 ml.
·
Cucharada = 1 cucharada de las soperas = 15 ml.
·
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre = 5 ml.
·
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
·
Vaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.
·
Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.
·
Copita o vaso
de licor = 50 mililitros
= medio decilitro = 4 cucharadas soperas
Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:
·
Arroz blanco = 220 gr
·
Arroz integral = 200 gr
·
Cacao en polvo = 140 gr
·
Ciruelas, melocotones,
naranjas, peras, sandía picadas = 150
gr
·
Coco rallado = 80 gr
·
Chocolate en polvo = 100 gr
·
Fresas picadas = 170 gr
·
leche = 200 gr
·
Maicena o sémola = 100 gr
·
Manzanas picadas = 125 gr
·
Nueces molidas = 80 gr
·
Nueces en trozos = 100 gr
·
Pan rallado = 100 gr
·
Pasas de uva = 160 gr
·
Pulpa de tomate = 180 gr
·
Queso rallado = 130 gr
Peso y equivalencia de 1 cucharada en gramos:
·
Aceite = 15 gr
·
Agua = 16 gr
·
Arroz = 20 gr
·
Azúcar = 20 gr
·
Azúcar glass = 15 gr
·
Café = 18 gr
·
Crema = 20 gr
·
Fécula = 12 gr
·
Harina = 15 gr
·
Harina, colmada = 450 - 50 g.
·
Leche = 17 gr
·
Levadura = 10 gr
·
Mantequilla = 15 gr
·
Mermelada = 20 gr
·
Miel = 10 gr
·
Nata líquida = 20 gr
·
Pan rallado = 15 gr
·
Perejil u otra hierba
= 10 gr
·
Queso rallado = 15 gr
·
Sal = 15 gr
Otras medidas comunes:
·
1 cucharada de miel = 25-30 gr
·
1 rebanada de pan = 20-30 gr
·
1 rebanada de pan
tostado = 15-20 g.
·
1 taza de pan
rallado = 160 gr
·
1 cucharada de
levadura seca = 25 gr de levadura fresca
·
4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
·
1 diente de ajo = 5 gr
·
1 cebolla mediana = 75 gr
·
1 patata mediana = 150-200 gr
·
1 tomate mediano = 100 gr
·
1 docena de
aceitunas = 50 gr
·
1 limón mediano = 75 - 100 gr
·
1 manzana o 1
pera medianas = 100 - 150
gr
·
1 loncha de jamón
serrano = 40 gr
·
1 loncha de jamón
de cocido = 40 - 50 gr
·
1 loncha de
queso = 30 - 40 gr
Legumbres y frutos secos:
·
1 taza de garbanzos,
judías blancas o pintas, soja = 200 g
·
1 taza de
lentejas = 180 gr
·
1 taza de piñones
enteros = 150 gr - 1 cucharada = 9,5 gr
·
1 taza de Almendras,
avellanas, cacahuetes enteros =
140 gr
·
1 taza de nueces
enteras = 100 gr
Temperaturas para hornear
Centígrados (ºC)
|
Fahrenheit (“F)
|
250
|
480
|
225
|
430
|
220
|
428
|
215
|
419
|
210
|
410
|
200
|
392
|
190
|
374
|
180
|
356
|
170
|
338
|
165
|
329
|
160
|
320
|
150
|
302
|
140
|
284
|
130
|
266
|
Consejos:
Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para “rasar” una cucharada de
ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el
exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos
dedos
