Bunuelos colombianos- Receta típica colombiana

Amigos en esta oportunidad te traigo como hacer Bunuelos colombianos, pandebono o pandeyuca.

o si quieres preparar unos riquísimos buñuelos venezolanos  caseros que se que te encantaran y te deleitaras en su sabor, sigue el enlace, así que sin mas preámbulo vamos a su receta.

Bunuelos receta

INGREDIENTES:

150 gr Fécula de maíz o almidon de yuca

150 gr Queso mozzarella

1  Huevo 

18 gr Azúcar

30 mL Leche

3 grs polvo hornear

Abundante aceite para freir

INSTRUCCIONES para la preparación de los buñuelos:

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar.

2. Rallar el queso y disponerlo dentro de un pulverizador intercalando con harina abajo y arriba para poder hacerlo polvo.

3. En un tazón aparte agregar el queso pulverizado anexar el huevo y amasar , luego poco poco incorporar leche hasta lograr una masa blanda. Para saber si la masa esta en su punto basta con hacer una bolita y aplanarla si se agrieta en los bordes esta muy seca necesita hidratarse mas , por otro lado si haces la bolita la pones sobre una superficie y esta pierde su forma de esfera aplanándose sola esta muy liquida tu masa. Si tu masa esta lista arma tus buñuelos del tamaño deseado.

4. Freír en aceite.

5. luego de freír llevar al horno por 15 min en temperatura de 180C° para que tengan una cocción uniforme.

nota:
Puedes intercambiar en partes iguales el almidón de maíz y de yuca, también puedes colocarle algo de harina de trigo, todo esto es a tu gusto, puedes probas distintas mezclas a ver cual te gusta mas, puedes colocarle algo de papelón o almibal de azúcar morena, para darle un mayor gusto.

 

Bunuelos con sirope de papelón o melaza

Origen de los buñuelos

Estos Bunuelos son una delicia tradicional colombiana y son uno de los platos principales durante la temporada de Navidad, pero también son populares durante todo el año para el desayuno con chocolate caliente o café.

El 7 de diciembre en Colombia , los amigos se reúnen para celebrar “El Día de Las velitas “, una tradición navideña en honor de la Virgen María. Encienden velas en frente de sus casas o en sus balcones , cocinan platos tradicionales de Navidad , como natillas , bunuelos y hojuelas, por supuesto que es toda una fiesta.

si quieres ahórrate todos estos pasos y buscas algo mas simple aquí abajo encontraras unos productos que te ayudaran.

 

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✅Bizcocho Energético casero

Receta bizcocho Energético

BIZCOCHO DE CHISPAS DE CHOCOLATE, NUECES ALMENDRAS, MANZANA Y ZANAHORIA.

Así como lo acabas de leer, el día de hoy vas a quedar maravillado con esta receta, ya que con este bizcocho vas a conseguir los nutrientes necesarios sin excederte en calorías y lo mejor que es saludable. Esta receta es perfecta, para todas esas personas que realizan deportes  tiene una rutina acelerada o simplemente quieren darse un gusto con este postre energético.

 Este postre reúne los beneficios de la zanahorias los aceites beneficiosos de los frutos secos y la energía del chocolate 

Que necesito para hacer un bizcocho energético?

INGREDIENTES:

150 gr de harina

3 huevos

40 ml de agua

50gr de nueces

50gr de almendras

50gr de zanahoria

1 manzana pelada 

25 ml de aceite de almendras, girasol o canola.

2 cucharadas de leche en polvo.

1 cucharadita de polvo de hornear

25gr de chispas de chocolate

100gr de azucar.

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Este bizcocho es rápido y sencillo, para su preparación vamos a separar la clara de las yemas, batimos el aceite, las yemas, la leche y el agua hasta que este de un color claro, la zanahoria la rayamos y colocamos junto a las nueces y el chocolate, las manzanas se pelan y se cortan en cubl¿os pequeños y se reservan en agua con un poco de limón. batimos las claras a punto de nieve  y reservamos , incorporamos la harina a la preparación de las yemas los sólidos y por últimos las claras, unimos con cuidado para que no pierda el aire junto al polvo de hornear y la canela, lo colocamos en un molde y horneamos por 35 o hasta que comprueben que esta listo.

esperamos que repose y listo para comer.

Cabe destacar que este bizcocho es saludable y energético, pero como todo... NO puedes abusar, pero te aseguro que luego de comerlo recuperaras los ánimos, con este delicioso postre sentirás que no sales de la dieta!! consigue el libro recetas para diabeticos ingresando aquí

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Torta Ópera (Francia)

Saludos a todos!! en la línea de postres les traigo esta exquisitez de francia, llamada la torta o pastel ópera, es una torta muy sabrosa con muchas calorías, de modos que no podrán aguantar la tentación de comerse solo un pedazo, así que los invito hacerla!!!!

Ingredientes:

1 torta x 1 Kg.

4 Planchas Finas

Crema de Mantequilla

Crema de Mantequilla de Café

Gânache

Jarabe, preparado con agua, azúcar y café instantáneo

1. Sobre una Plancha Fina, colocar una capa de Crema de Mantequilla de Café y sobre ella una capa de Gânache. Colocar encima una segunda Plancha Fina.

2. Bañar con jarabe y colocar una capa de Crema de Mantequilla y sobre esta, otra de Gânache. Continuar colocando por capas, alternando las cremas de mantequilla.

3. En la última capa, decorar (sobre el Gânache) por encima con Crema de Mantequilla, usando una manga pastelera.

4. Refrigerar hasta que endurezca. Cortar los bordes para dar uniformidad y buena apariencia.

Gânache

250 g chocolate amargo

70 g mantequilla

250 ml crema de leche

Funda, a fuego lento, el chocolate. Añada batiendo la mantequilla y luego, la crema de leche.

Crema de Mantequilla

400 g mantequilla suavizada

400gr azucar pulverizada

1 lata de leche condensada

4 cucharadas leche en polvo

20ml licor  (Coñac, Cointreau, Grand Marnier, Kirsch o ron)

1. Creme la mantequilla sin sal con la nevazucar

2. Incorpore la leche condensada, la leche en polvo y el licor.

3. Seguir batiendo hasta formar una crema suave y homogénea.

4. Con esta crema se pueden rellenar tortas, bizcochos, brazos gitanos, etc. También se pueden realizar diseños decorativos con la ayuda de una manga y una boquilla rizada.

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TORTA SELVA NEGRA (otra version)

 saludos a todos en esta oportunidad les traigo un postre exquisito para que lo elaboren es casa es una torta selva negra con unas leves variaciones, espero que la disfruten!!

INGREDIENTES

1 Bizcocho de chocolate

1 litro de crema para batir VEGETAL (shanti pak)

½ kg de fresas o cerezas agrias (la receta original lleva cerezas agrias)

Virutas de chocolate para decorar

Brandy para aromatizar

Bizcocho:

Ingrediente	%	Gramos	Mise-en-place
Huevos (6 unidades)	160	300	separados
Azúcar granulada (1 ½ tazas)	160	300
Harina todo uso (1 ½ tazas)	100	188
Polvo para hornear (1 cdta.)	2,4	4,6
Sal (1/2 cdta.)	1,6	3
Agua (1/3 taza)	41	78	fría
Vainilla (2 cdtas.)	4,5	8,4
Crémor tártaro (1/2 cdta.) Cacao en polvo	0,8	1,5 50
TOTALES	470,3	933,5

Para el bizcocho:

1. Precalentar el horno a 325°F, engrasar 4 moldes.

2. Batir las yemas hasta que esté espumoso y bien espeso, luego agregar a velocidad baja azúcar y seguir batiendo, agregar harina, polvo para hornear, sal, alternando con agua y vainilla.

3. Batir las claras de huevo y crémor tártaro hasta que esté a punto de nieve. Gradualmente mezclar la masa anterior a las claras.

4. Dividir la mezcla y verter en los moldes y hornear 25-35 minutos o hasta que el centro esté limpio. Enfriar 5 minutos, separar los bordes y sacarlo sobre rejilla para enfriar.

5. Tome el bizcocho de chocolate y hacerle 2 cortes horizontales para obtener 3 capas.

6. Disponer la primera capa de bizcocho en la bandeja donde se armara la torta y mojarla ligeramente con licor. (La primera capa lleva menos licor, porque tiene que soportar el peso y podría desmoronarse)

7. Colocar una capa de crema batida y las fresas picadas en mitades, colocar otra capa de crema batida sobre las fresas para que pegue la siguiente capa de bizcocho.

8. Una vez colocada la capa de bizcocho, volvemos a mojar con licor y repetimos el proceso anterior.

9. Decorar la torta con crema chantilly y cubrir los costados con la viruta de chocolate.

10. Refrigerar.

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SCONS

Saludos a todos, el dia de hoy les traigo este postre, con unas pequeñas variaciones que lo hacen espectacular.

atrevete a prepararlo y cuenta,me que tal te quedo!!!

Ingredientes:

-              Leche 1/4 Taza

-              Huevos 1 Unidad

-              Crema 1/4 Taza

-              Harina 300 grs.

-              Polvo de hornear 1 y 1/2 cdtas.

-              Mantequilla 100 grs

-              Sal Una pizca

-              Azucar pulverizada 2 cdas.

-              Queso Crema 50 grs.

-              Mermelada de melocotón 2 cucharadas.

               chispas de chocolate 50gr

               crema chantilly 100 gr

               melocotones en almíbar

Preparación:

Hacer una corona con la harina, la sal, el polvo de hornear, la mantequilla e integrar muy bien con el estribo.

Batir el huevo con la leche y la crema e incorporar a la harina.

Estirar dejando un espesor de 2 cms.

Cortar con cortapastas y poner en una bandeja enmantequillada.

Cocinar a 180 C. durante 15 minutos. Dejar enfriar.

Servir espolvoreados con azucar pulverizada, queso crema y mermelada.

que lo disfruten!!

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Brazo gitano Con Pistachos

Saludos a todos en esta oportunidad les traigo este delicioso postre, para que lo elaboren en casa super rapido y facil, lo mejor es que es muy delicioso y se que a todos les encantará.

 Este postre esta elaborado con uno de los frutos secos mas sabrosos como lo es el pistacho.

sin mas preámbulo a la receta

Receta de Brazo gitano Con Pistachos

Ingredientes:

5 huevos

2 Tazas de azucar

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

3 gotas de colorante

Para la crema:

100gr de chantilly en polvo

1 litro de (leche fria)

200gr de pistacho en polvo

50 gr de almendras fileteadas

Preparación:

Separar las claras de la yemas, batir las claras a punto de nieve y reservar, luego colocar en un recipiente aparte las yemas con la azúcar hasta blanquear, aproximadamente por 5min, luego añadir la harina tamizada, el polvo de hornear, batir e incorporar la preparación anterior, estirarla en una bandeja y llevarla al horno, a 180ºc por 15 minutos, retirar del horno dejar que enfrié un poco y colocar la crema, enrollar y llevar a refrigeración.

Para la crema batimos todos los ingredientes fríos hasta lograr la consistencia adecuada

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Blynnis

saludos a todos!! hoy les traigo este facilísimo postre, para q lo elaboren en casa y disfruten como merienda o algún aperitivo dulce, sin más preámbulo a la receta.

Ingredientes:

- Aceite vegetal – 2 cucharadas

- Harina – 100 g

- Remolacha – 1 unidad

- Huevos – 4 unidades

- Sal – una pizca

-Azúcar – 4 cucharadas

- Fresa – 18 unidades

- Confitura de moras– 2 cucharadas

- Leche – 1 taza

La leche a temperatura ambiente mezclar con un huevo y harina. Las claras de tres huevos batir en una espuma sólida.

Limpiar la remolacha y exprimir el jugo, se necesita 30 gramos de jugo.

Añadirlo a la masa, agregar la sal y el azúcar.

Mezclar bien todo.

Echar las claras a la masa cuidadosamente. Revolver hasta integrar bien.

Cocinar en una sartén de hierro fundido, bien engrasada.

En cada bliny terminado envolver 3 fresas.

Al momento de servir espolvorear con azúcar en polvo y poner una cucharada de confitura de moras.

a disfrutar!!

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Moelleux de chocolate

Hola, hoy les traigo un postre delicioso,  ya que el centro se queda poco hecho y al cortar el pastelito a la mitad, se sale la salsa de chocolate del medio y eso es lo mejor del mundo ! Está claro que se podría hacer de nutella, de chocolate blanco, de dulce de leche...  animaos y experimentar con sabores nuevos!!!

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate negro (unos 300 grs. )
85 grs. de mantequilla
170 grs. de azúcar moreno
85 grs. de harina

6 huevos

preparacion:

Derretimos al baño maría el chocolate con la mantequilla y vamos preparando el resto de los ingredientes en un bol, el azúcar, la harina y los huevos. Cuando el chocolate esté fundido, agregamos a la mezcla poco a poco y rellenamos los moldes. Necesita reposar una hora en la nevera. 

Cuando el tiempo de reposo transcurra, colocamos en molde correspondiente y Horneamos a 180ºC unos 7 minutos.



que lo disfruten!!

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Golfeados

Saludos a todos!! en esta oportunidad les traigo una gran receta para que la elaboren y disfruten en casa...

Recetas de los mejores golfeados venezolanos

Para dar una breve introducción de esta receta se puede decir que el golfeado es un pan dulce Venezolano que es en forma de caracol, que va relleno de papelón y se acompaña con queso de mano;
es una receta originaria de la región capital de Venezuela, muy buena en realidad.

Receta del golfeado  

Ingredientes:
500gr de harina
150 gr de papelón granulado
50 gr de azúcar blanca
50 gr de mantequilla
50ml de leche liquida
200ml de agua
20 gr de anís dulce
15 gr de sal
5 gr de levadura seca o 25 gr de levadura en pasta.
queso de mano
queso blanco duro rallado 100 gr.

Procedimiento:

-colocamos 250gr de harina en un bol e incorporamos la levadura y papelón, colocamos 100ml de agua tibia y mezclamos, dejamos reposar 10 minutos.

-luego incorporamos el resto de la harina, la azucar, el anis, la leche y la sal, mezclamos.

-luego al tener la contextura de una masa le vamos a colocar los 50gr de mantequilla y amasamos por 3 minutos.

-dejamos reposar la mezcla 40 minutos.

-luego extendemos la mezcla en un mesón con harina , al tener un grosor de 5mm, vamos a colocarle el queso rallado y 50 gr de papelón granulado, enrollamos.

-luego vamos a cortarlos de 2 cm a 2,5 cm y colocamos en una bandeja, dejamos reposar por 30 minutos y los llevamos al horno precalentado mínimo 15 min antes.

-dejamos en el horno por 20 minutos y retiramos, al retirar le colocamos una reducción de papelón , que consiste en 100 gr de papelón 50 ml de agua llevamos a hervor hasta reducir y tener consistencia de almíbar, acompañamos con queso de mano.

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TORTA SELVA NEGRA

saludos a todos!!

Hay tortas que se han vuelto de consumo tan famoso en nuestra tierra que ya son parte de nosotros, este es el caso de este postre (selva negra), este es un postre que se elabora con biscocho de chocolate crema chantilly y guindas o cerezas, en esta oportunidad le voy a traer esta receta con algún toque personal para que la elaboren en casa, para que la lleven a  un estilo profesional, ya que aunque no lo crean se puede realizar artesanalmente, con estas técnicas que mencionare a continuación!!

Lo que necesitaremos primordialmente es:

• 1 Bizcocho de chocolate
• 1 litro de crema para batir VEGETAL (chanty pak o crema chantilli)
• ½ kg de Guindas o cerezas agrias (la receta original lleva cerezas agrias)
• Virutas o lluvia de chocolate para decorar
• Brandy para aromatizar
• Para la porciones exactas, les dejo este cuadro con detalle y peso de lo requerido para elaborar este delicioso postre:

Ingredientes	%	Gramos	Estado de los elementos
Huevos (6 unidades)	160	300	separados
Azúcar granulada (1 ½ tazas)	160	300
Harina todo uso (1 ½ tazas)	100	188
Polvo para hornear (1 cdta.)	2,4	4,6
Sal (1/2 cdta.)	1,6	3
Agua (1/3 taza)	41	78	fría
Vainilla (2 cdtas.)	4,5	8,4
Crémor tártaro (1/2 cdta.) Cacao en polvo	0,8	1,5 100
TOTALES	470,3	933,5

  

Para elaborar el Bizcocho de chocolate:

1. Precalentar el horno a 325°F, engrasar 4 moldes.

2. Batir las yemas hasta que esté espumoso y bien espeso, luego agregar a velocidad baja azúcar y seguir batiendo, agregar harina, polvo para hornear, sal, alternando con agua, los 50gr de cacao y vainilla.

3. Batir las claras de huevo y crémor tártaro hasta que esté a punto de nieve. Gradualmente mezclar la masa anterior a las claras.

4. Dividir la mezcla y verter en los moldes y hornear 25-35 minutos o hasta que el centro esté limpio. Enfriar 5 minutos, separar los bordes y sacarlo sobre rejilla para enfriar.

5. Tome el bizcocho de chocolate y hacerle 2 cortes horizontales para obtener 3 capas.

6. Disponer la primera capa de bizcocho en la bandeja donde se armara la torta y mojarla ligeramente con licor. (La primera capa lleva menos licor, porque tiene que soportar el peso y podría desmoronarse)

7. Colocar una capa de crema batida y las cerezas o guindas, picadas en mitades, colocar otra capa de crema batida sobre las guindas  para que pegue la siguiente capa de bizcocho.

8. Una vez colocada la capa de bizcocho, volvemos a mojar con licor y repetimos el proceso anterior.

9. Decorar la torta con crema chantilly y cubrir los costados con la viruta de chocolate.

10. Refrigerar.

CREMA CHANTILLY

1 litro de crema para batir vegetal de buena calidad (debe estar bien frío)

125 gr. de azúcar

60 gr de cacao en polvo

Preparación:

1. Colocar la crema para batir en un bowl frío y sobre hielo

2. Agregue el azúcar y el cacao, luego bata con máquina hasta formar picos firmes.

3. Refrigerar.

Espero que sea de su agrado esta receta, que la disfruten tanto como yo…

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