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VITELLO TONATO



Saludos a todos, una vez más compartiendo una grandiosa receta para que se deleiten, rapido y facil. sin complicaciones y lo mejor de todo siempre sorprenderá a tus comensales, traigo en esta oportunidad una receta italiana, que sirve como entrada para tus comidas o como aperitivo para fiestas.
atrevete a prepararlo que a todos les encantara!!!



Ingredientes: 
carne de ternera o lomito  
-              1 lata de atún en aceite
-              1 Pepinillo en vinagre cortado en brunoise
-              1 huevo duro cortado en brunoise
-              1 huevo fresco
-              Sal 
-              Aceite de oliva
-              3 dientes de Ajo enteros
-              1 filete de anchoa
-              4 Alcaparras cortadas en brunoise
-              Pimienta blanca molida
-              Mirepoix
-              Bouquet garní
Preparación:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Calentar el aceite en la olla y dorar la carne por todos sus lados, a fuego vivo. Salpimentarla y añadir las cabezas de ajos enteras, el ramillete de hierbas aromáticas, el mirepoix y 1 litro de agua. Cerrar la olla cocer hasta que la carne esté blanda.

Para la salsa:
Desmenuzar el atún en el vaso de la batidora, poner las alcaparras, picar las anchoas y los pepinillos, el huevo, sal y pimienta y una tacita de aceite, y emulsionar como una mayonesa.

Servir la carne fría, cortada en escalopines, con la salsa en atún en salsera.

que lo disfruten.