Saludos a todos, una vez más compartiendo una grandiosa receta para que se deleiten, rapido y facil. sin complicaciones y lo mejor de todo siempre sorprenderá a tus comensales, traigo en esta oportunidad una receta italiana, que sirve como entrada para tus comidas o como aperitivo para fiestas.
atrevete a prepararlo que a todos les encantara!!!
Ingredientes:
carne de ternera o lomito
- 1
lata de atún en aceite
- 1
Pepinillo en vinagre cortado en brunoise
- 1
huevo duro cortado en brunoise
- 1
huevo fresco
- Sal
- Aceite
de oliva
- 3
dientes de Ajo enteros
- 1
filete de anchoa
- 4
Alcaparras cortadas en brunoise
- Pimienta
blanca molida
- Mirepoix
- Bouquet
garní
Preparación:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Calentar el
aceite en la olla y dorar la carne por todos sus lados, a fuego vivo.
Salpimentarla y añadir las cabezas de ajos enteras, el ramillete de hierbas
aromáticas, el mirepoix y 1 litro de agua. Cerrar la olla cocer hasta que la
carne esté blanda.
Para la salsa:
Desmenuzar el atún en el vaso de la batidora, poner las
alcaparras, picar las anchoas y los pepinillos, el huevo, sal y pimienta y una
tacita de aceite, y emulsionar como una mayonesa.
Servir la carne fría, cortada en escalopines, con la
salsa en atún en salsera.
que lo disfruten.
