PASTEL DE POLLO CON VERDURAS

Saludos a todos, el día de hoy les traigo una receta de Colombia. 
Como punto informativo, Cabe destacar que los pasteles son un aperitivo popular en las panaderías colombianas, las cafeterías escolares y cafés.

Estos pasteles de pollo se hacen con masa de hojaldre y rellenos de pechuga de pollo desmenuzado, especias y verduras. Se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la merienda y también se sirven en las fiestas como aperitivo en una versión miniatura

Para elaborar un pastel de pollo como el que estas observando necesitas.

Ingredientes:

500 grs Masa de hojaldre
2 cdas de mantequilla
c/n Hogado
1 Pechuga de pollo
1/4 de taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 Huevo

Preparación:

Primero hay que colocar la pechuga de pollo a hervir, una vez que este lista, esperamos a que enfrié y la desmenuzamos, en un sarten vamos a colocar un poco de hogado "es un tipo de sofrito colombiano" y la pechuga de pollo, rectificamos sal, retiramos y colocamos a reposar.
una vez listo estiramos la masa de hojaldre y forramos un molde de pastel. colocamos el pollo y cerramos con hojaldre, puede ser en tiras o completo, lo pinchamos un poco para que escape un poco el aire. pintamos con 1 huevo batido y al horno, hasta que este dorado o a tu gusto.

realmente una receta  super facil, que puedes elaborar en muy poco tiempo.


  

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Ajiaco colombiano- Receta👇

 Saludos a todos!!

El día de hoy les presento una receta colombiana emblemática del pueblo de Antioquia y Bogota. nada mas y nada menos que el Ajiaco.

El Ajiaco  que es?

Es una sopa tradicional colombiana y uno de los platos más emblemáticos del país.  Esta sopa rica y vigorizante está hecha con diferentes tipos de papas, pechuga de pollo y maíz. Normalmente se sirve en ollas de barro y se acompaña con aguacate, alcaparras y crema de leche. Se puede servir como aperitivo en una porción más pequeña o como plato principal en un tazón grande.

Ingredientes del Ajiaco colombiano:

8 Tazas de agua pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche.
250 grs. de papas criollas (papa colombiana), peladas y cortadas en rodajas.
250 grs. de papa sabanera ( papa blanca) pelada y cortada en rodajas.
2 Pechugas de pollo.
2 Mazorcas tiernas.
2 Tallos de cebolla larga o cebollin.
4 Dientes de ajo triturados.
1 Ramo de Guascas.
c/n de cilantro.
1 1/2 Tazas de crema de leche.
1 cucharada de alcaparras.
C/N Aguacates.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación del Ajiaco colombiano:

Se ponen las pechugas o las presas de pollo, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en el agua, durante unos 45 minutos o 1 hora hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y sabaneras disueltas.
Se sacan las pechugas y la cebolla.
Al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas la crema de leche y las alcaparras 5 minutos antes de servirlo.

Ajiaco bogotano

aquí te dejo las mejores ofertas para que elabores este  platillo!!!

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CURRY DE POLLO

Saludos a todos el dia de hoy les traigo esta grandiosa receta directamente de la india para que todos la disfruten!!!

Ingredientes:

1  kg de pechugas de pollo

-              750 gr de cebolla en brunoise

-              150 g de cebollín en brunoise

-              Jengibre brunoise

-              Ajo brunoise

-              500 g de papa en parmentier

-              2 berenjena en brunoise

-              1/2 pimentón verde en brunoise

-              4 ají dulce rojo en brunoise

-              60 gr de garam-masala

-              2 guindillas

-              Aceite onotado

-              500 ml de ave

-              Cilantro en hache

-              Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar la pechuga en goujón. Marinar con parte del curry, pimienta y sal, por lo menos durante 40 minutos.

Ponerle sal a la berenjena y dejarla reposar durante 40 minutos para que deshidrate un poco.

Dorar el pollo, incorporar la cebolla, el cebollín, el jengibre, el ajo, el pimentón, el ají dulce y las guindillas sin semillas, cuando estén cristalinas las cebollas agregar la berenjena en cubos medianos, el fondo de pollo y la papa. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que reduzca, incorporar el cilantro, rectificar sal y pimienta.

buen provecho!!!

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Muslo de pollo AL SALMOREJO

saludos a todos el dia de hoy les traigo esta preparación para que todos se deleiten en su hogares, una preparacion sencilla y rapida, y muy sabrosa que te invito a q te atrevas a prepararla.
sin mas preambulos aqui los ingredientes para 6 personas:



4 muslo de pollo deshuesado

-              2 limones cortados en dos

-              1 ½ taza de aceite de oliva

-              1 pimentón verde en brunoise

-              2 cebollas medianas cortadas en brunoise

-              4 dientes de ajo en brunoise

-              2 cucharadas de romero fresco o seco

-              1 ½ de cucharadita de tomillo

-              4 hojas de laurel

-              1 ½ taza de vino tinto

-              1 ½ taza de vino blanco

-              Sal

-              3 papas medianas

Preparación:

Cortar en presas el pollo, frotarlo con los limones y enjuagar con agua.

En una cacerola o caldero dorar el pollo con un poco de aceite a fuego alto junto con el pimentón, las cebollas y el ajo.

Agregar el romero, el tomillo, el laurel, los vinos (ambos) y sal, para dejar cocinar por 40 minutos o hasta que el conejo esté blando. Retirar el pollo y reservar.

Retirar el laurel de la salsa y licuar, llevar al fuego nuevamente incorporando el pollo y dejar cocinar 15 minutos más hasta que reduzca un poco la salsa.

Acompañar con papas tourne hervidas, o alguna ensalada de tu preferencia.

buen provecho!!!

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Paqueticos de pollo con tocineta y mermelada de guayaba

Saludos a todos!! , aqui les traigo esta receta con inclinación asiática, aunque es algo laboriosa, es muy deliciosa y para una fiesta como entremés, queda de maravilla!!

ingredientes:

1 paq masa de guantón (1kg)

1 kg de pechuga de pollo

1 hoja de laurel

Hojas de celery

150gr tocineta brunoise

400gr ajoporro juliana (la parte blanca)

4 dientes de ajo

200gr zanahoria en allumete

100gr pasas

10gr semillas de hinojo (salteadas y molidas previamente)

4 ají dulces en allumete

5gr orégano fresco en hache

500ml aceite vegetal para freír

Sal y pimenta blanca

Preparación:

Hervir la pechuga con laurel y hojas de celery

Desmechar y reservar aparte

Saltear la tocineta, ajoporro, zanahoria, ajo y aji dulce

Incorporar las pasas y el orégano seguir salteando

Agregar el pollo, semillas de hinojo molidas, salpimentar y rectificar sabor

Reservar aparte hasta enfriar

Disponer las masitas de guantón sobre paño húmedo

Colocar relleno en el centro y mojar los bordes

Cerrar en forma saquito y amarrar con tiras de ajoporro blanqueada (la parte verde)

Congelar y freír en aceite profundo (180ªC)

Salsa de Guayaba:

1 kg de guayaba (pelada y sin semillas)

180gr azúcar

50gr jengibre pelado y rallado

10ml salsa de soja

1 gr pimienta negra

Pizca de sal

1Lt de agua

10 gr de maicena

Preparación:

Licuar todo y llevar a ebullición por 10 min

que lo disfruten.

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Berenjena rellena

Saludos.. aqui les traigo esta increíble receta, rinde para (4 personas) espero que les guste!!

Receta con berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas grandes y firmes

2 pechugas de pollo con hueso

1 hoja de laurel

1 tallo de ajoporro brunoise

2 tallos de celery brunoise

4 dientes de ajo majados

100ml de fondo de ave

120ml salsa bechamel

200gr mozarella

80gr parmesano

50gr mantequilla

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Cocer el pollo con laurel y hojas de celery, desmechar,

Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo,

Retirar su pulpa con cucharilla en forma de canoa, reservar pulpa,

Saltear en mantequilla el ajoporro y el celery,

Incorporar el ajo y remover

Agregar el pollo desmechado, la pulpa de berenjenas y remover

Desglasar con el fondo,

Salpimentar y reservar aparte,

Rellenar las canoas con la mezcla anterior,

Colocar mozarella sobre el relleno

Espolvorear parmesano,

Hornear a 250ªC hasta gratinar.

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Pollo Dijon

saludos a todos, este dia les presento esta manera de preparar el pollo, con esta salsa de gran sabor y aroma como es a mostaza Dijon. realmente muy buena.. agradable a todos los gusto!!!

y lo mejor super sencilla no tomas mas de 25 minutos en prepararse.

Ingredientes:

300gr de pechuga de pollo en emance o goullon

Sal pimienta

Estragon

Tomillo

Romero en hoja en chifonadde

10gr de moztaza dijon

500 de vino blanco

100cc de crema agria

50cc de crema de leche

100 cc de fondo de ave

2 yemas de huevo

Mantequilla c/n

Preparación:

En una cacerola con mantequilla saltear el pollo, agregar el fondo, el vino, las especias, mostaza, sal pimienta y retirar el pollo, espesar con las yemas fuera del fuego, llevar a ebullición sin dejar de mezclar, retirar, emplatar el pollo y napar con la crema.

buen provecho!!
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ENSALADA DE PECHUGA AL GRILL

Hola a todos!! en una onda saludable, les traigo esta maravillosa ensalada, muy nutritiva y deliciosa.

Es muy fácil de hacer aqui se las dejo.

Si buscas muchas mas recetas sobre ensaladas aqui les dejo estos recetarios:


INGREDIENTES:
- 100 gr de lechuga romana
- 100 gr de lechuga americana
- 50 gr de rúgula o radicchio
- 1 pechuga de pollo asada al grill
- 40 gr de nueces caramelizadas (130 gr de nueces+ 30 gr de azúcar)
- 25 gr de queso azul desmenuzado
- 100 gr de manzana verde pelada y cortada en dados pequeños
- Vinagreta: 15ml de aceto balsámico, 30ml de Aceite OEV, 15ml de miel, 7ml de mostaza regular, sal y pimienta.

Procedimiento
1. Asar al grill la pechuga aliñada con sal. pimienta, ajo majado y salsa inglesa. Cortar en tiras de 2 cm de ancho.
2. Preparar las nueces caramelizadas en un sartén con azúcar blanca. enfriar y trocear.
3. Mezclar las lechugas, la rúcula, el queso azul y la manzana, aderezar y servir en el plato, colocar las tiras de pollo y decorar con las nueces caramelizadas.

buen provecho!!!

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Pollo touraine

Otra mas de las recetas super fáciles y deliciosas que pueden preparar y sorprender a quien gusten.

Ingredientes:

300gr de escalopinas de pollo salteadas

100gr de cebollas perladas en vinagre, blanqueadas

50gr de champiñones frescos fileteados y salteados

200gr tomate (en concase y brunoise para la preparacion)

50cc de vino blanco seco

5cc de crema agria

100 gr de mantequilla

200cc de fondo de ave

Sal y pimienta al gusto

Perejil en haché

Preparación:

Saltear el pollo y reservar, saltear el tomate, agregar las cebollas, el fondo, el vino la crema agria, los champiñones salpimentar y servir. Decorar con perejil

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