CURRY DE POLLO

Saludos a todos el dia de hoy les traigo esta grandiosa receta directamente de la india para que todos la disfruten!!!

Ingredientes:

1  kg de pechugas de pollo

-              750 gr de cebolla en brunoise

-              150 g de cebollín en brunoise

-              Jengibre brunoise

-              Ajo brunoise

-              500 g de papa en parmentier

-              2 berenjena en brunoise

-              1/2 pimentón verde en brunoise

-              4 ají dulce rojo en brunoise

-              60 gr de garam-masala

-              2 guindillas

-              Aceite onotado

-              500 ml de ave

-              Cilantro en hache

-              Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar la pechuga en goujón. Marinar con parte del curry, pimienta y sal, por lo menos durante 40 minutos.

Ponerle sal a la berenjena y dejarla reposar durante 40 minutos para que deshidrate un poco.

Dorar el pollo, incorporar la cebolla, el cebollín, el jengibre, el ajo, el pimentón, el ají dulce y las guindillas sin semillas, cuando estén cristalinas las cebollas agregar la berenjena en cubos medianos, el fondo de pollo y la papa. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que reduzca, incorporar el cilantro, rectificar sal y pimienta.

buen provecho!!!