VITELLO TONATO

Saludos a todos, una vez más compartiendo una grandiosa receta para que se deleiten, rapido y facil. sin complicaciones y lo mejor de todo siempre sorprenderá a tus comensales, traigo en esta oportunidad una receta italiana, que sirve como entrada para tus comidas o como aperitivo para fiestas.

atrevete a prepararlo que a todos les encantara!!!

Ingredientes: 

carne de ternera o lomito  

-              1 lata de atún en aceite

-              1 Pepinillo en vinagre cortado en brunoise

-              1 huevo duro cortado en brunoise

-              1 huevo fresco

-              Sal 

-              Aceite de oliva

-              3 dientes de Ajo enteros

-              1 filete de anchoa

-              4 Alcaparras cortadas en brunoise

-              Pimienta blanca molida

-              Mirepoix

-              Bouquet garní

Preparación:

Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Calentar el aceite en la olla y dorar la carne por todos sus lados, a fuego vivo. Salpimentarla y añadir las cabezas de ajos enteras, el ramillete de hierbas aromáticas, el mirepoix y 1 litro de agua. Cerrar la olla cocer hasta que la carne esté blanda.

Para la salsa:

Desmenuzar el atún en el vaso de la batidora, poner las alcaparras, picar las anchoas y los pepinillos, el huevo, sal y pimienta y una tacita de aceite, y emulsionar como una mayonesa.

Servir la carne fría, cortada en escalopines, con la salsa en atún en salsera.

que lo disfruten.