Recetas de rabano

Receta de salsa de rábano picante:

Ingredientes:

2 a 3 cucharadas de rábanos

1/3 de taza de nata

1 cucharadita de vinagre de vino blanco, o simplemente vinagre blanco

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de azúcar

Jugo de un limón mediano

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento para elaborar salsa de rábano picante:

Lava bien y ralla los rábanos.

En un envase mezcla los ingredientes cremosos, es decir, la nata y la mostaza. Seguidamente, añade poco a poco el jugo de limón para que la salsa no se corte.

Incorpora los rábanos y con movimientos envolventes unifica todo.

Rectifica la sazón. Si sientes que está demasiado picante, es momento de espolvorear algo de azúcar.

Refrigera hasta servir.

Receta de ensalada de rabanos:

Ingredientes (4 personas):

1 lechuga

1tomate

4 rabanitos

1cebolla morada

1 aguacate

8 nueces

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal.

Elaboración de la receta de la ensalada:

Lava la lechuga, seca y trocéala. Ponla en una fuente grande.

Lava los rabanitos y córtalos en lonchas finas. Añádelas a la fuente.

Pela el aguacate, pícalo a tu gusto y distribúyelo en la fuente.

Casca las nueces, trocéalas un poco y espolvoréalas sobre la ensalada.

Aliña con aceite, vinagre y sal.

Receta de Ceviche de pargo con camarones y rábano:

Ingredientes (2 personas):

200gr de pargo en filete

150gr de camarones pelados

1 rábanos

1 cebolla pequeña preferiblemente morada.

4 ají dulce puede incluir uno picante.

Perejil o cilantro

Aceite de oliva

4 cucharadas de kétchup

2 cucharadas de vinagre

Zumo de limón

Una rueda de piña

Sal y pimienta al gusto

Elaboración de la receta:

   Se procede a cortar en cubos el filete de pargo y los camarones, colocamos en un bol, agregamos sal y pimienta.

  Exprimimos el zumo de los limones y añadimos al pescado, dejamos que se cocine en acido durante 5 minutos.

   Cortamos en brunoise la cebolla los ajíes  y el rábano e incorporamos a la mezcla anterior, la piña se corta en cubos también se incorpora.

  Añadimos la salsa de tomate y el vinagre, luego mezclamos.

   Por ultimo añadimos el perejil o cilantro cortado previamente en hache y servimos.

   Acompañamos esta receta con plátanos.