Ensalada de patatas con ciruelas pasas y beicon

Esta es una ensalada que sorprendera a tus comensales.

Ingredientes:

100gr de patatas en cubos cocidas

10gr de cebolla en brunoise exprimida

3gr de cebollin

20gr de ciruelas pasas

100gr de tocineta rebanada

50gr de tomates cherry maduros, cortados en diamente

50gr de rugula

Sal y pimineta

100 cc de salsa de queso(50cc de crema de leche, 50 gr de queso tentación o cualquier queso semigraso, 5cc de zumo de limón, toque de mostaza dijon, 2 gr de perejil, 2 gr de cebollin , licuar todo y colar).

Preparación:

Albardar las uvas pasas con la tocineta, saltear y luego reservar hasta que enfríe, mezclar la patatas con la cebolla y la salsa, colocar sobre una base de rúcula, decorar con tomates y las uvas pasas.