Croquetas de bacalao

Saludos, hoy les traigo este entremés, muy rico y con mucha categoría con un gran sabor para que los prepares y deleites!!

ingredientes:

1 kg bacalao desalado ò pescado salado

10 dientes de ajo majados

1 pimentón rojo brunoise

2 tallos de cebollín brunoise

50gr perejil hache

10gr orégano fresco hache

3 huevos

150gr harina de trigo

200gr pan rallado

1 lt de aceite

Papel absorvente

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Desalar bien el pescado y blanquear por 5 min

Saltear aparte pimentón y ajo

Agregar cebollín y orégano

Salpimentar y rectificar sabor

Apagar, enfriar y colocar el perejil

Mezclar lo anterior con el pescado y amasar con la mano

Formar croquetas en forma de cilindro 5cm de largo X 2cm de ancho

Empanizar a la inglesa (harina condimentada, huevo batido condimentado y pan rallado)

Congelar (recomendado) o refrigerar

Freír en aceite profundo (180ªC)

que lo disfruten.