Lomo de cerdo con reducción de vinagre balsámico

Saludos a todos, aquí les traigo esta receta con cerdo, muy buena, con un balance único y con mucho sabor.

Receta de Lomo de cerdo con reducción de vinagre 

Ingredientes:

80 gr de lomo de cerdo

1 zanahoria bebe

3 papas colombianas

Media remolacha

1 cucharada de mayonesa

C/n de aceite de oliva

1 cucharada Vinagre de arroz

1 diente de ajo

1 cucharada de mostaza

3 hojas de albahaca

Sal y pimienta

Procedimiento:

Salpimentamos el lomo de cerdo y llevamos al sartén con un poco de aceite de oliva. Hervimos la remolacha y luego licuamos con una cucharada de mayonesa y un toque de sal. Llevamos al sartén con un toque de aceite de oliva las zanahorias y las papas.

Preparamos una vinagreta con el vinagre de arroz y ajo, cortamos las hojas de albahaca en chiffonade en incorporamos a la vinagreta.

Hacer una reducción de vinagre balsámico y mostaza  incorporar al cerdo y servir.

buen provecho!!!