Uniformes para cocinero

Aquí encontraras las mejores ofertas en uniformes para cocina, uniforme de mujeres, delantales, Gorros y todo lo necesario para aquellas personan que trabajan en la cocina, o quieren estar vestido adecuadamente al momento de cocinar.

Chaquetas de cocina hombres

Las chaquetas de cocina, o Filipinas. Llama así gracias a un evento gastronómico que se realizó en Francia alrededor del año 1924 donde llegaron unos cocineros de filipinas con una camisa muy tradicional del país que usaban los trabajadores domésticos y al que se llamaba borang tagalog y se dice que Augusto Escoffier, un cocinero y escritor francés se “apropió” de ese traje y lo modificó en una camisa de algodón que terminó por llamarla filipina.

La chaqueta de cocina tiene la función de resguardar el cuerpo de las altas temperatura de cocina, protege al cuerpo de salpicaduras de aceites salsas y cualquier otro evento no inesperado en la cocina, aparte de ser fácil de colocar y la función principal representar a todos los que desempeñan la labor de cocineros o chef en una cocina. Existen mangas cortas o manga 3/4 al gusto de la persona que la valla a usar.

Chaquetas o filipinas para mujer

así como los hombres las mujeres tienen su parte en la cocina, razón por la cual también poseen sus propios diseños.

Pantalones de chef

pensado para la mejor comodidad y para el mejor desenvolvimiento en la cocina.

Delantal de cocina

otra de las protecciones usadas en cocina, el delantal te protege de salpicaduras y te ayuda a mantenerte siempre limpio e impecable en la cocina.

Gorro de chef, toque o sombrero.

esto es lo que destaca al chef en su cocina, su función es tener el cabello recogido para evitar rastros indeseados en la comida.

Zapatos para cocinar

cómodos y flexibles, lo mejor para la cocina, estos zapatos son pensados para estos ambientes, anti resbalante y duraderos, resistente ante cualquier accidentes y lo mejor que puedes estar parado durante horas y no sientes el cansancio en la zona de los pies.

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Cuchillos

En esta sección encontraras los mejores cuchillos que tanto buscabas

Cuchillo de chef

Los cuchillos de chef, proporcionan un corte limpio un agarre seguro y poseen el diseño adecuado para poder realizar todos los cortes necesarios en cocina. Es la herramienta indispensable en la cocina.

Cuchillos profesionales

los cuchillos profesionales son idénticos al cuchillo de chef, es la misma cosa, solo que en esta categoría hay diferenciación en cuanto el materia el diseño de la hoja el mango materiales empleados etc.

Cuchillos para cortar pan

En esta categoría encontraras cuchillos para exclusivamente el corte de pan, para que no tengas tropiezos y siempre tus panes salgan perfectamente, también hay algunos para pasteles para que tengan la delicadez necesaria al momento de cortar.

Puntilla de cocina

Otra clasificación en cuanto a cuchillos, estos son mas pequeños para realizar cortes mas delicados o para pelar vegetales o cortes pequeños en aves o pescados.

Cuchillos deshuesador

estos cuchillos, son especiales para cortes de carnes, aves y pescados, sirven para deshuesar res y aves de corral, ya que por su diseño, le permiten hacerlo con mucha facilidad

Cuchillos de colores

si lo que buscas es originalidad, te presento esta gama de cuchillos de colores, para todos los gustos y géneros, se original en cuanto a tus utensilios de cocina.

Cuchillos de cerámica

estos cuchillos nunca pierden su filo, fáciles de lavar higiénicos, realmente lo máximo, lo único en contra es que debes cuidarlos muy bien ya que son extremadamente delicados.

knife box

así es ya tienes tus cuchillos, bueno ahora necesitas donde guardarlos, aquí están las mejores pensando en ti.

Cuchillos santoku

estos cuchillos son los mas empleados en la cocina japonesa, y en la elaboración del sushi, ya que al momento de cortar el pescado, realizan un corte limpio y el producto no se pega en la hoja del cuchillo, también sirve para carnes

Afilar cuchillos

aquí te presento lo que necesitas para mantener tus cuchillos al día siempre con el mejor filo, para los mejores cortes.

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Bunuelos colombianos- Receta típica colombiana

Amigos en esta oportunidad te traigo como hacer Bunuelos colombianos, pandebono o pandeyuca.

o si quieres preparar unos riquísimos buñuelos venezolanos  caseros que se que te encantaran y te deleitaras en su sabor, sigue el enlace, así que sin mas preámbulo vamos a su receta.

Bunuelos receta

INGREDIENTES:

150 gr Fécula de maíz o almidon de yuca

150 gr Queso mozzarella

1  Huevo 

18 gr Azúcar

30 mL Leche

3 grs polvo hornear

Abundante aceite para freir

INSTRUCCIONES para la preparación de los buñuelos:

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar.

2. Rallar el queso y disponerlo dentro de un pulverizador intercalando con harina abajo y arriba para poder hacerlo polvo.

3. En un tazón aparte agregar el queso pulverizado anexar el huevo y amasar , luego poco poco incorporar leche hasta lograr una masa blanda. Para saber si la masa esta en su punto basta con hacer una bolita y aplanarla si se agrieta en los bordes esta muy seca necesita hidratarse mas , por otro lado si haces la bolita la pones sobre una superficie y esta pierde su forma de esfera aplanándose sola esta muy liquida tu masa. Si tu masa esta lista arma tus buñuelos del tamaño deseado.

4. Freír en aceite.

5. luego de freír llevar al horno por 15 min en temperatura de 180C° para que tengan una cocción uniforme.

nota:
Puedes intercambiar en partes iguales el almidón de maíz y de yuca, también puedes colocarle algo de harina de trigo, todo esto es a tu gusto, puedes probas distintas mezclas a ver cual te gusta mas, puedes colocarle algo de papelón o almibal de azúcar morena, para darle un mayor gusto.

 

Bunuelos con sirope de papelón o melaza

Origen de los buñuelos

Estos Bunuelos son una delicia tradicional colombiana y son uno de los platos principales durante la temporada de Navidad, pero también son populares durante todo el año para el desayuno con chocolate caliente o café.

El 7 de diciembre en Colombia , los amigos se reúnen para celebrar “El Día de Las velitas “, una tradición navideña en honor de la Virgen María. Encienden velas en frente de sus casas o en sus balcones , cocinan platos tradicionales de Navidad , como natillas , bunuelos y hojuelas, por supuesto que es toda una fiesta.

si quieres ahórrate todos estos pasos y buscas algo mas simple aquí abajo encontraras unos productos que te ayudaran.

 

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Ajiaco colombiano- Receta👇

 Saludos a todos!!

El día de hoy les presento una receta colombiana emblemática del pueblo de Antioquia y Bogota. nada mas y nada menos que el Ajiaco.

El Ajiaco  que es?

Es una sopa tradicional colombiana y uno de los platos más emblemáticos del país.  Esta sopa rica y vigorizante está hecha con diferentes tipos de papas, pechuga de pollo y maíz. Normalmente se sirve en ollas de barro y se acompaña con aguacate, alcaparras y crema de leche. Se puede servir como aperitivo en una porción más pequeña o como plato principal en un tazón grande.

Ingredientes del Ajiaco colombiano:

8 Tazas de agua pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche.
250 grs. de papas criollas (papa colombiana), peladas y cortadas en rodajas.
250 grs. de papa sabanera ( papa blanca) pelada y cortada en rodajas.
2 Pechugas de pollo.
2 Mazorcas tiernas.
2 Tallos de cebolla larga o cebollin.
4 Dientes de ajo triturados.
1 Ramo de Guascas.
c/n de cilantro.
1 1/2 Tazas de crema de leche.
1 cucharada de alcaparras.
C/N Aguacates.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación del Ajiaco colombiano:

Se ponen las pechugas o las presas de pollo, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en el agua, durante unos 45 minutos o 1 hora hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y sabaneras disueltas.
Se sacan las pechugas y la cebolla.
Al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas la crema de leche y las alcaparras 5 minutos antes de servirlo.

Ajiaco bogotano

aquí te dejo las mejores ofertas para que elabores este  platillo!!!

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✅Bizcocho Energético casero

Receta bizcocho Energético

BIZCOCHO DE CHISPAS DE CHOCOLATE, NUECES ALMENDRAS, MANZANA Y ZANAHORIA.

Así como lo acabas de leer, el día de hoy vas a quedar maravillado con esta receta, ya que con este bizcocho vas a conseguir los nutrientes necesarios sin excederte en calorías y lo mejor que es saludable. Esta receta es perfecta, para todas esas personas que realizan deportes  tiene una rutina acelerada o simplemente quieren darse un gusto con este postre energético.

 Este postre reúne los beneficios de la zanahorias los aceites beneficiosos de los frutos secos y la energía del chocolate 

Que necesito para hacer un bizcocho energético?

INGREDIENTES:

150 gr de harina

3 huevos

40 ml de agua

50gr de nueces

50gr de almendras

50gr de zanahoria

1 manzana pelada 

25 ml de aceite de almendras, girasol o canola.

2 cucharadas de leche en polvo.

1 cucharadita de polvo de hornear

25gr de chispas de chocolate

100gr de azucar.

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Este bizcocho es rápido y sencillo, para su preparación vamos a separar la clara de las yemas, batimos el aceite, las yemas, la leche y el agua hasta que este de un color claro, la zanahoria la rayamos y colocamos junto a las nueces y el chocolate, las manzanas se pelan y se cortan en cubl¿os pequeños y se reservan en agua con un poco de limón. batimos las claras a punto de nieve  y reservamos , incorporamos la harina a la preparación de las yemas los sólidos y por últimos las claras, unimos con cuidado para que no pierda el aire junto al polvo de hornear y la canela, lo colocamos en un molde y horneamos por 35 o hasta que comprueben que esta listo.

esperamos que repose y listo para comer.

Cabe destacar que este bizcocho es saludable y energético, pero como todo... NO puedes abusar, pero te aseguro que luego de comerlo recuperaras los ánimos, con este delicioso postre sentirás que no sales de la dieta!! consigue el libro recetas para diabeticos ingresando aquí

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La Pizca Andina

COMO HACER PIZCA ANDINA

hola a todos!! el día de hoy les traigo una receta de Venezuela específicamente de los andes venezolano tal como lo es la pizca andina.

La pizca andina es una sopa la cual lleva en su contenido leche huevo y pan. Estos últimos 3 ingredientes son los que caracterizan a la pizca andina. posee unas cuantas diferencias las cuales especificare mas adelante.

vamos con la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

2½ tazas de fondo de ave

1 ramillete de cilantro

1 cebolla cortada en

3 dientes de ajos

4 papas

4 huevos frescos

1 cucharada de cebollín

½ pimentón

2 tazas de queso blanco fresco

2 tazas de leche

2 tazas de pan blanco

c/n sal.

PREPARACIÓN:

Se coloca a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas.

Al estar las papas blandas se le coloca la leche caliente, se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten,

Se separan las cuatro raciones, cuidando que quede un huevo en cada plato, se agrega entonces el queso y el pan en trozos pequeños, se deja reposar por 3 minutos y listo.

Nota: se le pueden colocar pan en crotones o simplemente migas de pan, tanto el pan como el queso se colocan al momento de servir.

Buen provecho..

una particularidad de esta receta que se diferencia de otras sopas, es la manera como se integran las verduras, tanto la cebolla el cebollino y pimentón van directamente al fondo en ebullición, no se pueden sofreír y luego colocar, ya que la pizca es una sopa clara y se busca lo menos posible de rastros de grasa e impurezas, también se puede clarificar con una espumadera o cuchara para que quede un poco mas clara y sea atractiva mente agradable al comensal.



Si viajas a los andes o quieres lucir genial aquí puedes encontrar las mejores ofertas en lo que necesites!!

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Pabellon (receta típica venezolana)

Saludos a todos!!! el día de hoy les traigo una receta típica emblemática de Venezuela, " El Pabellón"
el Pabellón no es mas que  frijoles negros, arroz blanco carne mechada y plátano fritos o tajadas.
se dice que la mezcla de ingredientes se debe al blanco del arroz representación de Europa el color de la carne al color de los indígenas y el negro de las caraotas debido a la raza africana. esto es netamente referencia.
lo que si estamos seguros es que este plato es el emblema de Venezuela, ya que es la receta nacional representativa del país. y el día de hoy aprenderás como prepararla.

rinde para 6 personas
Ingredientes:
(Para las caraotas o frijoles negros)

1/2 Kg. de caraotas negras
2 cebollas medianas
1 pimentón verde
c/n Cebollín
c/n Ají dulce
c/n Comino
c/n Sal y pimienta

Preparación:
limpiamos los granos luego lo lavamos bien , dejamos en reposo en agua mínimo 10 minutos luego escurrimos el agua y en una olla colocamos el agua y las caraotas y llevamos a cocion hasta que estén blandas. cortamos los vegetales y en un sarten con aceite o margarina sofreímos estos hasta que tornen de color transparente luego se lo incorporamos a los granos, colocamos la sal y el comino a gusto y listo.

Para la carne:

1/2  kg.de falda de res
1/2 cebolla grande
1/2 ajo porro
1/2 tallo de celery
1/2 pimenton verde
1/2 pimenton rojo
c/n Ají dulce
200gr lata de tomates pequeña (al natural)
c/n Pimienta y Sal.

Preparación:
llevamos a hervor la carne por un espacio de 2 horas o hasta que la carne se ablande, luego la retiramos y cuando la temperatura baje vamos a deshebrar y reservamos, luego cortamos los vegetales de la misma forma de la carne, (en tiras finas) exceptuando el celery que va en cortes pequeños, luego en una cacerola vamos a colocar un poco de aceite o margarina los vegetales y llevamos a cocion por 7 minutos, colocamos algo de comino y sal seguimos removiendo y colocamos los tomates triturados rectificamos sabor y colocamos la carne mezclamos y dejamos en fuego medio por 10 min y listo.

en cuanto a los acompañantes como el arroz y las tajadas fritas , no hace falta mencionar su preparación, pero si gustan voy a estar elaborando la guía de COMO HACER UN ARROZ PERFECTO la cual estaré anunciando en los próximos días.
que lo disfruten!!!

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Patacones

Saludos a todos, el día de hoy les vengo a comentar sobre una preparación muy conocida en Venezuela, muy específicamente en el Estado Zulla.

los patacones:

los patacones son una preparación que se elabora con plátano verde, al cual se puede preparar de manera completa, es decir cortado a la mitad  o en forma de pequeños círculos como se los voy a presentar yo, el patacón no es mas sino  dos tapas de plátano verde como ya dije, que van aplastados y fritos para que queden crocantes y entre las dos capas los rellenos de tu preferencia, la variedad que puedes aplicar a los patacones es muy diversas, siempre sin dejar a un lado su respectivas salsas tal cual una hamburguesa.

para una preparación sencilla lo que necesitamos :

INGREDIENTES:

-4 plátanos verdes grandes:

-aceite vegetal

-sal

-relleno a tu elección, ejemplo: carne, pollo, jamón, queso, ensaladas, lechuga, tomate etc.

-salsas de tu elección, Ketchup mayonesa mostaza.

preparación:

cortamos los plátanos de la manera que mas nos agrade, luego en un sarten llevamos a fritura por un par de minutos los plátanos, luego retiramos y en una tabla para cortar los aplastamos un poco y nuevamente lo llevamos a freír hasta que queden crujiente, un par de minutos mas.

ya previamente, debemos tener el relleno listo para colocarlo una vez estén listos los plátanos, armamos y servimos.

realmente es una preparación muy fácil, espero que se animen a prepararla. que se que les encantara.

que lo disfruten!!!

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Canapes

Saludos a todos!!!!
El día de hoy le traigo una preparación estupenda, que se que muchos conocen de ella, y no pueden dejar de pasarlo por alto en una boda o alguna celebración o reunión importante.
no es nada mas y nada menos que los canapés, así mismo estos deliciosos y pequeños bocados que tienen una variabilidad casi infinita y se adaptan bien a cualquier gusto ya que , simplemente necesitas de tu imaginación para crear alguno, te atreves hacerlo?

simplemente les voy a dar la indicar como es la preparación de un canapé.
Un canapé es simplemente una rebanada de pan de sándwich al cual vamos a cortar ya sea en círculos o cuadrados al cual vamos a untar con una crema, sea de queso yogur  o mayonesa, el cual le vamos a dar la diferenciación en cuanto al tope, el tope puede ser de vegetales de queso de jamón de salchichón de salmón atún, pollo etc.
puedes empezar hacer tus canapés al ritmo de tu imaginación, busca que sabores combinar e incluirlos en un canapé Te invito!!
aquí abajo te dejo distintos tipos de canapés, tienes de queso azul, pechuga de pollo, salchichas, de espinacas, chorizo español entre otros.
cualquier duda o receta que quieras escríbeme que con gusto te la haré llegar.
que lo disfruten!!

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⭐️Hamburguesa Casera con huevo| receta⭐️

Saludos a todos en esta oportunidad les traigo una excelente receta para los amantes de la comida rapida, hamburguesas caseras gourmet!!

Así mismo, aquí están como montar tus hamburguesas mucho mejor que donde frecuentas y lo mejor de todo es que puedes elaborarlo en casa.

Te dejo este articulo que te ayudada mucho con la elaboración de tus hamburguesas!!

Hamburguesa de carne: (4 personas)

Ingredientes para la hamburguesa:

4 Pan de hamburguesa

400gr de carne

1 tomate grande

Media cebolla

8 lonjas de tocineta

8 lonjas de queso emmenthal o cheddar

2 hojas de lechuga americana

Salsa inglesa 2 cucharadas

Ajo en polvo 1 cucharada

Pimentón molido 1 cucharada
4 huevos 

Orégano en polvo una cucharadita

Sal y pimienta al gusto

C/n de aceite vegetal

Kétchup, mayonesa y mostaza al gusto.

Preparación de hamburguesa:

Para la carne, vamos a mezclarla con pimienta, pimentón molido, ajo en polvo, orégano en polvo, salsa worcesteshire (inglesa), luego separamos la carne en porciones de 100gr,  y aplastamos hasta hacer la forma de la hamburguesa y llevamos al grill o plancha con un poco de aceite, al dar la primera vuelta colocar sal y luego a la según da vuelta otro poco más,  las tocinetas también la llevamos a la plancha para que queden algo crujientes, freimos el huevo al termino que nos guste, llevamos a la plancha el pan de hamburguesa solo la parte interna hasta que cambie un poco su color, retiramos colocamos salsa de tomate, luego la carne, encima el queso, el huevo y la tocineta, , 2 rodajas de tomate 1 de cebolla luego la lechuga salsa de tomate mayonesa y mostaza y cerramos. Podemos acompañarla con papas o yucas fritas.

El secreto de la hamburguesa es la carne, si saben darle un toque ahumado queda perfecto, también en la salsa que se le coloquen una mayonesa con un toque de ajo o quizás una tártara le sube mucho el nivel a la hamburguesa.

Otras versión puede ser con doble queso, primero 1 lonja de queso luego seguimos el mismo procedimiento, otras versiones les puedes añadir 1 huevo frito o sustituir la tocineta por jamón,también pepinillos.

que lo disfruten !!!

hamburguesa de carne y papas fritas

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