Pommes de terre a la bretonne

saludos a todos, el dia de hoy les traigo esta preparación super sencilla y deliciosa, para que la elaboren en casa.

sirve como acompañamiento de tus comidas.

Ingredientes:

200 gr de patatas en cubos de 1 ½ cm

200 gr de tomate escalfados en concasse

250gr de cebolla en brunoise

5gr de ajo en hache

Tomillo

Laurel

200 cc de fondo de ave

Mantequilla

Sal

Pimienta

Preparación:

Saltear la cebolla en mantequilla hasta cristalizar, agregar el ajo, las patatas, el tomate por 2 minutos. El fondo , las especias, salpimentadas, hasta cocer las patatas. Servir y decorar con perejil.

que lo disfruten.

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Risotto de champiñones a la parmesana

saludos , el dia de hoy les traigo un clásico que a muchos les gusta , es uno de mis favorito, me encanta como queda, espero q a ustedes tambien.

 aqui puedes conseguir tu arroz de excelente calidad.

ingredientes:

200gr arroz ARBORIO

150gr cebolla brunoise

200gr champiñones en láminas

80ml vino blanco

1 lt fondo de ave

150gr mantequilla sin sal

20ml aceite vegetal

100gr queso parmesano

2 ramitas de ciboullete

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Sudar la cebolla con un poco de mantequilla y aceite

Agregar el arroz y remover hasta marcar

Incorporar los champiñones y seguir paleteando

Desglasar con vino, evaporar alcohol

Agregar fondo de ave hasta que cubra 3 cm por encima y seguir removiendo

Dejar que el grano llegue al punto dente sin dejar de remover

Agregar más fondo de ser necesario

Salpimentar y rectificar sabor

Terminar con mantequilla y parmesano

Servir y decorar con un champiñón entero y salteado, feta o lamina de parmesano y  más un ciboullete.

buen provecho!!

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Riñones a la moztaza (rognons a la moutarde)

saludos aqui les dejo esta preparación , para los que le gusta salir del confort, una receta francesa!

ingredientes:

300gr de riñones frescos.(se abren por la mitad, se lavan bien, retirar la grasa y los nervios, marinar en 250cc de leche por 10 horas) luego se blanquea en agua en ebullicion.

50cc de crema de leche

50gr de cebolla en brunoise

10cc de vino blanco seco, semi seco o jerez

10gr de mostaza dijon

30cc de fondo oscuro

30gr de roux dorado

Sal

Pimienta

Perejil en hache

Preparacion:

Escurrir los riñones, saltear con aceite caliente, reservar. Saltear la cebolla, al cristalizar agregar el vino reducido, el fondo, la mostaza, salpimentar, rehogar los riñones hasta ablandar, agregar  la crema de leche, retirar los sólidos, espesar el liquido, colar, llevar a ebullición con el riñón, servir y decorar con perejil.

disfrutenlo!!

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Torticas de ocumo

saludos!! en esta oportunidad les traigo esta deliciosa receta, puede servir de desayuno o acompañante de tus comidas, puedes servirla con algún queso de tu preferencia o lo que desees colocarle, ya que combina con muchos ingredientes.

ingredientes:

300gr ocumo

Zumo de limón

1 cucharada de azúcar

5 cucharadas de almidón de maíz

2 huevos

2 dientes  de ajo majados

Sal, pimienta blanca, comino

2 cucharadas de cilantro hache (solo hojas)

250ml aceite vegetal para freír

Papel absorvente.

Preparación:

Pelar y rallar el ocumo grueso

Rociar con zumo de limón

Espolvorear azúcar y almidón de maíz

Remover bien

Batir los huevos con el ajo, sal, pimienta, comino y cilantro

Agregarlo al ocumo rallado

Mezclar bien

Calentar aceite (180ªC)

Formar torticas y freír

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Ensalada de Espinaca y Fresa

saludos a todos, sigo en la onda de ensaladas.. les traigo esta receta que espero que les guste.

Ingredientes:
     2 cucharadas de semillas de sésamo
     1 cucharada de semillas de amapola
     1/2 taza de azúcar blanca
     1/2 taza de aceite de oliva
     1/4 taza de vinagre blanco destilado
     1/4 cucharadita de pimentón
     1/4 cucharadita de salsa inglesa
     1 cucharada de cebolla cortada
     280g de espinacas frescas - lavada, seca y cortada en chifonada
     Fresas – Limpias y laminadas
    1/4 taza, de almendras fileteadas


Preparación
     En un bowl mediano, mezcle la semillas de sésamo, semillas de amapola, azúcar, aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, la salsa Worcestershire y la cebolla. Cubra y refrigere por una hora.
     En un tazón grande, combine las espinacas, fresas y almendras. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Refrigere de 10 a 15 minutos antes de servir.
disfruten!!

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ENSALADA DE REPOLLO ORIENTAL

saludos, hoy les traigo esta receta para que la intenten en casa, sencilla rapida y facil!!

Ingredientes:
- 150 gr de repollo blanco
- 150 gr de repollo morado
- 100 gr de supremas de naranja
- 100 ml de aderezo asiático (50 ml de mayonesa (opcional) Salsa de soya japonesa, salsa de ostras, miel y jengibre rallado)
- 50 gr de maní troceado tostado

Procedimiento
1. Cortar los repollos en chifonada, colocarlos en agua con vinagre durante 20 min, luego agregarle agua hirviendo para blanquearlos. Sacar las supremas de naranja y mezclar con los repollos
2. Mezclar los ingredientes del aderezo y agregar a la ensalada
3. Tapar y refrigerar por una hora
4. Al servir espolvorear el maní por encima
disfruten!!

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Calabacines rellenos con camarones

saludos!! les traigo esta receta, debes prepararla para que sorprendas a todos.

Receta de Calabacines rellenos con camarones

ingredientes:

1 calabacín  y firme

100gr camarones con concha

80gr mantequilla

10ml aceite vegetal

200gr ajoporro brunoise (parte blanca)

2 dientes de ajo

2 ají dulce en brunoise

100gr mozzarella

50gr parmesano

50ml vino blanco

1 cucharada de perejil

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Pelar y limpiar camarones

Saltear el ajoporro, ají dulce y ajo en mantequilla y aceite por 2 min

Incorporar  los camarones y seguir salteando por 1 min

Desglasar con el vino

Evaporar alcohol

Salpimentar

Retirar del fuego, espolvorear perejil  y reservar aparte

Cortar el calabacín a la mitad (a lo largo en forma de canoas)

Retirar el centro con una cucharilla (semillas)

Salpimentar el interior del calabacín

Colocar el relleno de camarones dentro de las canoas

Cubrir con mozzarella,

Espolvorear parmesano

Gratinar a 350ªC

Servir caliente

a disfrutar!! 
Y no te piertas la receta de torticas de ocumo que esta buenisima

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Ensalada de papas

saludos a todos, les traigo esta ensalada conocida por muchos muy deliciosa y lo mejor de todo, muy fácil de hacer.

ingredientes:

200gr papas

100gr mayonesa fría

80gr cebollín brunoise (parte blanca)

80gr cilantro hache (solo las hojas) bien lavado y seco

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Hervir las papas con piel hasta ablandar

Enfriar y pelar

Cortar en cubo medio o macedonia

Mezclar la mayonesa con sal, pimienta, el cebollín  y la mitad del cilantro

Agregar esta mezcla a las papas y remover

Refrigerar un buen rato

Servir y decorar con el cilantro restante

a disfrutar!!

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ENSALADA DE VEGETALES ASADOS

aqui esta ensalada al grill, muy buena.

ingredientes:
- 50 gr de Lechugas verdes mixtas
- 25 gr de radicchio
- 100 gr de mozzarella
- 1 berenjena asada
- 1 calabacín asado
- 1 pimentón asado
- 20 gr aceitunas negras descarozadas
- Aderezo balsámico: Aceite OEV, miel, aceto balsámico, mostaza y albahaca en chifonada

Procedimiento
1. Cortar en la rebanadora los vegetales a lo largo, salpimentar y asar en el grill.
2. Enrollar trozos de mozzarella en los vegetales.
3. Mezclar las lechugas con el radicchio y las aceitunas, aderezar
4. Colocar los rollitos de vegetales asados encima y rociar un poco mas de vinagreta.

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ENSALADA AMERICANA ESTILO COBB

Saludos a todos, presentando una muy deliciosa ensalada que se que les va a encantar, como tips pueden darle distinta forma a la ensalada para presentación , ya que la ensalada es moldeable y pueden darle altura o hacer distintas formas . aqui se las dejo.

ingredientes:
- 100 gr de lechuga romana
- 100 gr de lechuga americana
- 50 gr de aguacate
- 1 pechuga de pollo asada al grill
- 50 gr de maíz en granos
- 50 gr de tocineta en cubos cocida
- 1 tomate
- 1 huevo duro
- 25 gr de queso azul desmenuzado
- Aderezo: mayo-mostaza con salsa inglesa, sal y pimienta
Procedimiento: 
1. Asar al grill la pechuga aliñada con sal. pimienta, ajo majado y salsa inglesa. Cortar en cubos de 1cm.
2. Hacer tomate concasse. Freír la tocineta. Cortar el huevo, el queso azul y el aguacate en cubos de 5mm
3. Mezclar las lechugas, y los demás ingredientes, aderezar y servir sobre las lechugas troceadas.

que la disfruten!!

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